夏秋限定《鱧尽くしコース》のご案内

夏から秋にかけての味覚として親しまれてきた「はも」。
照月では、昔ながらの手仕事で丁寧に骨切りを施し、この時期ならではのコースとしてご用意いたします。

鱧しゃぶコース

鱧の骨からじっくりと旨みを引き出した出汁に、薄く引いた鱧をさっとくぐらせると、身がふわっと花ひらきます。自家製の焼七味の香ばしさが、鱧本来の旨みをさらに引き立てます。

前菜／お造り／鱧炙り／鱧しゃぶ／雑炊／香物／デザート

前菜／お造り／鱧炙り／鱧天ぷら／鱧しゃぶ／雑炊／香物／デザート

鱧の美味しさを、いろいろな食べ方でたっぷりと。一品ごとに変わる鱧の表情を、ゆっくりお楽しみください。

【期間】
2026年5月16日（土）〜10月31日（土）
※7月中旬頃は仕入れ状況により休止いたします。

【ご予約方法】
ご予約は以下の方法にて承っております。ご希望日の2日前までにお願いいたします。